REZEPTE

    Linsensalat mit Baby-Spinat und Avocado

    LINSENSALAT MIT BABY-SPINAT UND AVOCADO vegan

    ZUTATEN 

    Für den Salat:

    1 Dose Linsen 

    2Hände voll Babyspinat

    1Karotte

    1Birne

    1Avocado

     

    Für das Dressing:

    Balsamicoessig

    Walnussöl

    etwas Orangensaft

    Salz&Pfeffer

    Thymian

     

    Und so wird’s gemacht:

     

    Die Linsen abwaschen und abtropfen lassen. Die Karotte fein reiben. Die Birne und die Avocado in kleine Würfel schneiden. Alles miteinander vermischen. 

     

    Für die Marinade alle Zutaten in ein kleines Schraubglas füllen, kräftig schütteln und die Linsen damit Marinieren. 

     

    Den Spinat waschen und am Teller anrichten. Die marinierten Linsen drauf geben und schmecken lassen. 

     

     

     

     

    Tags: vegan , veganisierbar, salat, Sommer, Frühling, Linsen, Spinat, Avocado, Babyspinat, Eiweiß, fleischlos

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